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新品洋海鲜进酒店价格暴涨10倍 只因面生

来源:青岛早报 2013-03-22 08:56:04
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“面生”洋海鲜狮子大张口

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????到酒店吃饭,经常有人推荐新品洋海鲜。这些不被食客熟悉的新品,每斤动辄上百,甚至好几百。这些陌生的洋海鲜,果真这么值钱?记者日前对本市洋海鲜市场展开调查,发现不少新品洋海鲜之所以价格不菲,主要是仗着在市民面前还是一副“生面孔”,才敢如此大胆地要价。

????现象

????新品洋海鲜成酒店新宠

????“这是青岛最大的洋海鲜批发基地,青岛市酒店8成的洋海鲜都来自这里?!奔钦呷涨袄吹轿挥诩茨?、城阳交界处的一处水产批发市场,这里有大型的冷库群,里面常年有世界各地的海鲜。在一家写着世界海鲜样品间的门头里,几个大冷柜里摆着各种洋海鲜,譬如冰岛的海参斑、新西兰长寿鱼、阿根廷大红虾、巴基斯坦刀鱼,仅鲽鱼就有好几个国家的品种。

????记者在水产批发市场上转了一圈,每个冷库的大门前都贴着一张海鲜产品的名称,除了一些南方海鲜外,大部分都是一些来自世界各地的洋海鲜。一名批发商告诉记者,大酒店对这些洋海鲜特别感兴趣,尤其是新引进的品种,都抢着来批发?!昂2伟?、长寿鱼名字好听,现在很受欢迎?!闭饷⑸趟?。

????价位

????海参斑批发12元一斤

????“这些新品种洋海鲜,价格并不算高,像海参斑12元一斤?!迸⑹谐《嗝祷П硎?,虽然在这里价格不贵,但到了市场上,尤其到了大酒店,价格一下子就涨了上去?!爸饕谴蠹叶运腔共蝗鲜?,容易被当成贵族鱼?!?/p>

????“海参斑是最近一年从冰岛等国家引进的,和安康鱼外形有点像,在当地大量批发几元钱一斤,到了国内加上关税、运费,现在每斤批发价在12元左右?!迸⑹谐∫祷Ы樯?。而根据记者从多家酒店了解的情况,海参斑去年刚进入青岛市场时,一般一条要价在300元左右,价格涨了近10倍。今年春节过后,酒店内的价格降到了50元到100元。

????现状

????新品靠“生面孔”要高价

????记者调查发现,众多来自海外的海鲜新品,都是靠着一张“洋外皮”要高价。

????长寿鱼,也叫金黄鱼,大部分青岛市民可能还没听说过。在水产批发市场,这种来自新西兰的鱼外表呈红色,十分好看,个头在三四斤左右,是去年刚刚“游”进青岛的新品种。济青水产批发市场一家商行的老板告诉记者,这种长寿鱼在外国叫橙鲷,属常见海鲜,目前的批发价格在35元到50元之间,由于肉质鲜美、外形好看,尤其是很多人还没见过,在一些大酒店内卖到268元一斤,在市场上也卖到了100多元一斤。

????再就是目前一些酒店热卖的鲽鱼,目前有70多个品种,价格从10多元到60多元都有。目前销售较好的有欧鲽和来自格陵兰鲽鱼,格陵兰鲽鱼每斤30多元,欧鲽10多元一斤?;褂忻拦酵扶?、英国鲽鱼批发价也都不是太贵。阿根延的大红虾才35元每斤,巴基斯坦的刀鱼仅20元一斤,还有加拿大的多春鱼几毛钱一条,而到了酒店也都涨了近10倍。

????除此之外,像美国红石斑、多利鱼、红鳕鱼、墨西哥黄鱼、格陵兰比目鱼、秋刀鱼、蒲烧鳗等,都是近几年的新品洋海鲜,到了青岛市场或酒店,价格也都涨了近10倍?!坝∧岫前哂?,批发价几十元,到了高档酒店卖300元左右?!币幻⒁祷Ы樯?,再高档一些的加拿大野生龙虾、俄罗斯和智利的深海蟹、澳洲和南非的鲍鱼、挪威三文鱼及世界各地的虾类、贝类等数十种海鲜,从批发价到酒店,价格甚至超过10倍。

????追访

????酒店长寿鱼价格涨8倍

????昨天中午,记者在东部一家大酒店看到,客人点菜时,服务员极力推荐新西兰长寿鱼。在这家属于青岛比较高档的酒店里,新西兰长寿鱼每斤价格是268元,海参斑每斤108元。根据记者先前了解的批发价格,长寿鱼价格涨了8倍、海参斑价格涨了10倍。

????在漳浦路一家高档酒店,东星斑每斤叫价298元,在闽江路一家大酒店内,红星斑卖到500多元。而根据海鲜批发业户的介绍,这种红星斑和长寿鱼价格类似,批发价在几十元左右。记者采访一些在酒店内就餐的食客,他们都表示对这些鱼并不了解,但感觉“来自国外,是不是比较贵重,所以价格就贵,请客点上比较有面子”。

????调查

????新品起“吉利名”讨口彩

????“这些洋海鲜和国内海鲜批发价差不多,就因为不常见,所以到酒店价格就高?!币幻邮潞O噬獾睦习逅?,他们也不想酒店把价抬这么高,如果价格降下来,批发量才会更大,对他们才是好消息。

????记者调查发现,最近两年进口的洋海鲜,都起了很好听的名字,比如海参斑,其实和海参毫无关系,本名叫浪浦斯鱼,而长寿鱼本名为橙鲷鱼或橙连鳍鲑,就连美国红石斑鱼,学名也叫红笛鲷,进入国内市场后,都取了符合国人喜好的新名字,颇受一些消费者欢迎。

????“再就是本地海产品,包括南方海鲜,越来越匮乏?!鼻嗟阂幻O室的谌耸颗?,现在不少海鲜商家将生意战场转向国外海鲜市场。

????另外,这些新品洋海鲜,来青都带有原产地名称、产品介绍,但经过批发商的手,尤其是到了酒店、市场上,这些标签都不见了,导致市民消费时,根本不知道自己吃的是什么,自然也无法了解价格是否虚高。

????说法

????新品洋海鲜抢“滩头价”市民熟悉后价格就下跌

????“一些新品洋海鲜,刚进入酒店时价格就是很高,人们熟悉后价格就会降?!弊蛱煜挛?,青岛市饭店与烹饪协会秘书长杨岩接受记者采访时称,新品洋海鲜进入青岛市场,尤其是到了酒店里,要的都是“滩头价”。由于大家对新品洋海鲜不熟悉,所以酒店、商贩都会故意抬高价格,一段时间后就慢慢降下来。

????水产业内人士表示,这种现象在以往也曾存在,像5年前从加拿大、格陵兰、日本、巴西等引进的刀鱼、鲅鱼等,在酒店内的价格也比批发价涨10倍左右,现在也已经跌价?!耙郧氨奔焊丈鲜幸唤锷习僭?,现在20多元钱?!奔易√ǘ闹芘拷樯?,再比如进口墨鱼,两年前两斤左右也要上百元,现在降了一半。

????洋海鲜价格表(按斤计算)

????冰岛海参斑 批发价12元 一般酒店:58元 高档酒店:98元

????新西兰长寿鱼 批发价35元 一般酒店:78元高档酒店:189元

????大红虾 批发价70元(6个头) 一般酒店:30元一只 高档酒店:60元一只

????阿拉斯加大舌头鱼 批发价:60到80元一般酒店:198元 高档酒店:368元

????格林兰鲽鱼 批发价:12到60元 一般酒店:98元 高档酒店:168元

????墨西哥黄鱼 批发价:35元一般酒店:98元 高档酒店:178元

????巴基斯坦刀鱼 批发价:30元 一般酒店98元 高档酒店:188元以上

????加拿大多春鱼 批发价:10元一般酒店60元 高档酒店:98元(记者 康晓欢)

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